Asperges caramélisées aux cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 bottes d’asperges vertes
• 20 gr de beurre salé
• 1CS d’huile de pépins de raisin
• 20 gr de cacahuètes grillées
• 1 CS de vinaigre balsamique blanc
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le pied des asperges et épluchez les, coupez les en 2 dans la longueur si elles sont très grosses
2. Dans un wok une grande poêle ou sur une plancha, faites chauffer le beurre et l’huile, ajoutez les asperges, sel, poivre et laissez caraméliser pendant environ 5 mn
3. Saupoudrez de cacahuètes concassées, arrosez éventuellement de vinaigre et servez immédiatement

Accord vins :

• Riesling Vieilles vignes 2024 Camille Meyer Blanc
• Vouvray 2023 Domaine des Aubuissieres Blanc