11 mars 2026, 18:30
Waterzooï de poisson Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud (on peut mettre aussi du saumon ou du Haddock) 8 grosses crevettes 4 carottes 6 pommes de terre 2 blancs de poireau 1 oignon 20cl de vin blanc 3 jaunes d’œuf 150gr de crème fraiche épaisse 1 citron jaune 30gr de beurre ½...
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11 mars 2026, 18:00
Verrines de spéculoos aux pommes et au fromage blanc Ingrédients pour 2 personnes : 2 pommes 4 spéculoos 100gr de fromage blanc à 20% ( ou yaourt grec) 1 sachet de sucre vanillé 1 noisette de beurre Préparation : Pelez et coupez les pommes en morceaux. Faites les chauffer dans une poêle avec la...
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14 janvier 2026, 19:00
Pain de thon Ingrédients pour 6/8 personnes : 4 œufs 1 pot de ricotta de 250gr 60 gr de flocons d’avoine 20 cl de coulis de tomates 1 sachet de levure 1 boite de thon au naturel de 200 gr Basilic, paprika, sel, poivre Préparation : Battre les œufs Ajouter la ricotta, le sel, le poivre 1CS de...
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14 janvier 2026, 19:00
Gratin de butternut au roquefort et fruits secs Ingrédients pour 6/8 personnes : 1 courge butternut (env. 1,6kg) 1 pot de crème fraiche entière de 50cl 125gr de roquefort 100gr de noix concassées 100gr de raisins secs Sel, poivre, huile d’olive Préparation : Mettre au four à 180° la butternut...
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10 décembre 2025, 19:00
Verrines de betterave au gingembre Ingrédients pour 6 personnes : 250g de betteraves cuites 2 CS jus de citron 2 CS crème fraiche épaisse à 30% Sel, poivre 15 Cl de lait écrémé 1 petit morceau de gingembre Préparation : Mettre dans un blender les betteraves coupées en petits morceaux ainsi que...
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12 novembre 2025, 19:00
Rillettes de sardines Ingrédients pour 6 personnes : 1 Gde boite de sardines 100g de fromage frais Mme Loïc échalotes et ciboulette (ou équivalent) 1 échalote Le jus d’1/2 citron vert Poivre Préparation : Ecraser les sardines à la fourchette, enlever les queues de sardines et selon gout les...
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12 novembre 2025, 18:30
Purée de Panais à la Vanille Ingrédients pour 3 à 4 personnes en accompagnement : 2 gros panais (600g poids coupé et épluché) 1 belle gousse de vanille 300g d'eau 250g de lait entier ou demi-écrémé 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (25/30g) Sel et poivre une belle poignée de...
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12 novembre 2025, 18:00
Plateau de fromages normands: Camembert Livarot Pont L'évêque Accord cidres: Cidre brut bio Fournier (Normand)...
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14 mai 2025, 19:00
Salade sicilienne fenouil et orange Ingrédients pour 2 personnes : 1 bulbe de fenouil (moyen) 1 orange 1 oignon rouge 4 c. à soupe d’huile d'olive extra vierge 1 c. à soupe de jus d'orange 1 c. à soupe de jus de citron ¼ c. à café de sel (environ) ⅛ c. à café de poivre (environ) ½ c. à café de...
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19 mars 2025, 19:00
Salade Thaï mangue ou Papaye verte Ingrédients pour 6 personnes : 2 mangues ou 1 papaye 1carotte par personne 7 gousses d'ail 1 ou 2 oignons rouges 5 cc de sucre 2 cc de poudre de bouillon de poulet 5cs sauce aigre douce Sel facultatif Arachides concassées Persil ou coriandre Préparation : Râper...
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19 mars 2025, 18:30
Amok de poisson (peut se faire avec du poulet) Ingrédients : Poisson à chair ferme : julienne, lieu noir, cabillaud Feuilles de bananier Ingrédients pour la marinade: Poudre de Amok Echalotes Ail Feuille de galanga Citronnelle Un piment (plus ou moins fort selon gout) Crème de coco Lait de coco...
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19 mars 2025, 18:00
Assiette de fruits exotiques Ingredients: Fruit du dragon ou Pitaya Fruit du Jacquier Longane Mini bananes (Frecinette ou baba-figue) Accord vins : Muscat de St-Jean de Minervois 1994 Domaine Simon ...
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11 décembre 2024, 19:00
Faux gras Ingrédients pour un moule à cake petit format (ou petite terrine) 90 g de champignons de Paris bruns 60 g oignons 90 g noix de cajou trempées dans du Beaume de Venise (ou lait végétal) toute une nuit 44 d’huile de noix (22 pour la cuisson et 22 pour l’assaisonnement) 30 g de miso blanc...
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11 décembre 2024, 19:00
Carpaccio de saint jacques au citron vert et perles de hareng Ingrédients pour 4 personnes : 8 noix de saint jacques Le jus d’un citron vert 6 CS d’huile d’olive 2 CS de cerfeuil haché 4 CC de perles de hareng (ou 2 CC œufs de saumon et 2 CC œufs de lompe) Quelques brins de ciboulette Sel, poivre...
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13 novembre 2024, 19:00
Carpaccio de betteraves rouges et chioggia crues Ingrédients pour 4 personnes : 2 betteraves rouges 2 betteraves chioggia 50 g de poudre de noix ou de noisette 2 ou 3 CS de Soja 2 ou 3 CS d’huile d’olive (ou de sésame) 2 CS de graines de sésame torréfiées (ou graines mélangées) 100 g de féta...
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13 novembre 2024, 18:30
Suprêmes de pintade (ou de lapin) à l’escabèche Ingrédients pour 4 personnes : 4 suprêmes de pintade (ou 1 lapin) 4 carottes 2 oignons 6 gousses d’ail Bouquet garni ¾ de tasse de vinaigre de cidre ou de vin 1 tasse de vin blanc sec 2...
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11 septembre 2024, 19:00
Gaspacho aux petits pois et concombre Ingrédients pour 4 personnes : 550 g de petits pois à écosser (ou 220 g surgelés) 1 petit concombre 2 petits oignons nouveaux 1 dizaine de feuilles de menthe 150 g de yaourt grec 120 g de feta 1 tranche de pain au levain 2 CS de graines de tournesol 2 CS...
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11 septembre 2024, 18:30
Sauce satay pour brochettes poulet et filet mignon de porc Ingrédients pour 8 personnes 2 citrons verts 4 CS miel 4 CS soja 4 CS curry 12 CS beurre de cacahuète 66 Cl lait de coco Préparation : Mélangez le miel, la sauce soja, le curry, le beurre de cacahuète, le lait de coco Mettre sur feu doux...
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12 juin 2024, 18:30
Sauce Pébré du Chili Ingrédients pour 4 personnes : 1 piment doux 1 oignon 2 tomates 1 bouquet de coriandre 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1 CS d’huile d’olive Sel, poivre Préparation : Laver le piment et les tomates et les couper en très petits dés (après avoir épépiné le piment) Eplucher...
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12 juin 2024, 18:30
Salade Thaï courgettes et carottes Ingrédients pour 6 personnes : 2 courgettes 3 ou 4 carottes 1 morceau d’env. 2cm de gingembre frais 5 CS sauce pimentée pour pâté impérial Sel (facultatif) Quelques arachides concassées 1 bouquet de coriandre Préparation : Epluchez et râpez les courgettes ,les...
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