Carpaccio de tomates aux fraises et wasabi

Ingrédients :

POUR 4 PERSONNES

Pour le carpaccio

• 6 belles tomates
• 250 g de fraises
• 1 petit oignon rose
• 2 cuil. a soupe de graines de sésame au wasabi

Pour la vinaigrette

• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 3 cuil. à soupe d’huile de colza
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuil. à soupe de sauce soja japonaise

Préparation

Découpez les tomate en rondelles ainsi que l’oignon rose. Coupez les fraises en lamelles.

Disposez harmonieusement les rondelles de tomates et d’oignon, ainsi que les lamelles de fraises [coupées façon carpaccio].

Parsemez de graines de sésame au wasabi.

Réalisez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Au moment de servir, versez la vinaigrette sur le carpaccio.

Variante

Remplacer les lamelles de fraises par des framboises, des fraises des bois, ou d’autres fruits rouges entiers.