Couteaux à la plancha

Temps de préparation : 15 mn.
Temps de cuisson : 5 mn.

Ingrédients pour 4 personnes

• 28 couteaux
• huile olive
• 3 cuillère à soupe de persil ciselé
• 1 citron confit
• 1 gousse d ail
• piment d espelette, sel

Préparation

Faire dégorger les couteaux dans de l'eau salé pendant 2 heures

Epluchez 1 gousse d ail et la ciselez, couper le citron confit tres finement

mélangez l'huile, le persil, le citron confit et le piment d'espelette, salez

Déposez les couteaux sur la plancha huilée

5 mn de cuisson

puis parsemez les couteaux de la persillade

Accord de vins :

• Albarino Lagrasse - Laurent Miquel
• Muscadet Vieilles Vignes - Domaine de la Gravelle