Salade d'endives, roquette et kiwi

Temps de préparation : 20 mn.
Temps de cuisson : 0 mn.

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 belles endives
- 120 g roquette
- 1 kiwi
- 1 pomme
- 100g graines de courges
- huile olive
- citron
- sel poivre de Timut (aussi appelé poivre pamplemousse)

- émincer les endives
- couper les kiwis en petits cubes
- couper les pommes en lamelles et les citronner
- mélanger les endives, la roquette, les pommes et les kiwis
- torréfier les graines de courges 5mn dans une poêle très chaude
- rajouter les graines de courges à la salade
Pour l assaisonnement mélanger l huile d olive avec du citron du sel et du poivre de Timut

Accord de vins :

• Chablis 1er cru Vaucoupin la Chablisienne 2014
• Riesling Wineck-schlossberg Domaine Jean-Marc BERNHARD