Fonds d’artichauts à la crème de sardine

Pour 4 personnes

• 4 fonds d’artichauts (ou 8 petits)
• 100 gr de sardines en boite
• 100 gr de fromage frais
• 40 gr de moutarde (Savora ou autre)
• Persil
• Citron
• Sel poivre

Préparation

• Egoutter les sardines
• Les écraser à la fourchette
• Ajouter la moutarde, le fromage frais, le persil et le jus de citron
• Saler et poivrer
• Garnir les fonds d’artichauts avec cette crème et servir sur un lit de roquette

Accord vins

• Riesling 2018 Domaine Mittnacht Frères