Saumon grillé à la plancha, Tagliatelles de blé noir, Sauce Kary Gosse

Pour 6 personnes

• 1,2 kg de saumon frais
• 12 crêpes de blé noir
• 100 gr de beurre demi-sel
• 400 gr de crème fraiche
• 1 CS de fumet de poisson
• 1 petite cuillère de Kary Gosse
• Un peu de jus de citron

Préparation

• Rouler les galettes puis les tailler en lanières
• Les faire revenir dans le beurre
• Faire griller le saumon
• Mélanger la crème avec le fumet de poisson, le Kary Gosse et le jus de citron

Accord vins

• Corbières Boutenac 2015 Domaine Le Champ des Murailles
• Chablis 1er cru 2016 Vaucoupin la Chablisienne