Cromesquis tofu et champignons

Ingrédients pour 6 personnes :

• - 200g tofu
• - 400 g champignons
• - aneth
• - 1 gousse d ail
• - 4 cuillère à soupe maïzena
• - 4 cuillère à soupe graines de chia
• - chapelure , sel, poivre

Préparation :

1. Émincer les champignons et l ail
2. Ciseler l aneth
3. Les faire revenir avec sel et poivre
4. Couper le tofu en cubes
5. Mixer le tout avec La maïzena et les graines de chia
6. Faire des quenelles et les rouler dans la chapelure
7. Les faire frire

Accord vins :

• Menetou-Salon  2020-Domaine de l’Ermitage Laurence et Géraud de la Farge (Blanc)
• Corbières 2018-Les 2 Crêtes (Rouge)