Brochettes d agneau aux épices cajun

Pour 4 personnes

• 1kg d’épaule d’agneau (ou de gigot) désossée et coupée en morceaux de 2,5cm de coté
• 1 C à soupe d’épices cajun
• 1 citron
• 1 gousse d’ail
• 4 pincées de curcuma
• 4 C à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

• Mélangez les épices cajun, le zeste râpé du citron, l’ail pressé, le curcuma et l’huile d’olive dans un plat creux, poivrez
• Tournez les morceaux d’agneau dans cette marinade et laisser macérer au moins 30mn à température ambiante.
• Egouttez et enfilez les sur des brochettes, faites griller env. 8mn sur une plancha ou barbecue, salez et poivrez.
• Accompagnez d’une ratatouille ou d’un riz créole

Accord vins

• Rouge Châteauneuf- du-Pape Mas Saint Louis 2012
• Rouge Semper Voluptas