bûche au chocolat

Menu prestige Noël 2024

Notre prochain Atelier du Goût aura lieu le mercredi 11 décembre 2024 à Marcel Cachin Voici le menu pour notre soirée...

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Escabèche de suprêmes de pintade

Menu suprêmes de pintades à l’escabèche

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 13 novembre 2024 à Marcel Cachin Bonjour, Voici le menu que nous...

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Bowl

Menu Bowl

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 16 octobre 2024 à Marcel Cachin Voici le menu de l'atelier du goût...

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Menu

bûche au chocolat

Menu prestige Noël 2024

11 décembre 2024

Notre prochain Atelier du Goût aura lieu le mercredi 11 décembre 2024 à Marcel Cachin

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Entrée

Carpaccio de saint jacques

Carpaccio de saint jacques au citron vert et perles de hareng

11 décembre 2024

Carpaccio de saint jacques au citron vert et perles de hareng Ingrédients pour 4 personnes : 8 noix de saint jacques Le jus d’un citron vert 6 CS d’huile d’olive 2 CS de cerfeuil haché 4 CC de perles...

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Entrée

faux gras

Faux gras

11 décembre 2024

  Faux gras Ingrédients pour un moule à cake petit format (ou petite terrine) 90 g de champignons de Paris bruns 60 g oignons 90 g noix de cajou trempées dans du Beaume de Venise (ou lait végétal)...

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Menu

Escabèche de suprêmes de pintade

Menu suprêmes de pintades à l’escabèche

13 novembre 2024

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 13 novembre 2024 à Marcel Cachin

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Entrée

Carpaccio de betteraves rouges et chioggia crues

13 novembre 2024

  Carpaccio de betteraves rouges et chioggia  crues-(Penser-à-dupliquer-ce-modèle)3 Ingrédients pour 4 personnes : 2 betteraves rouges 2 betteraves chioggia 50 g de poudre de noix ou de noisette 2 ou...

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Menu

Bowl

Menu Bowl

16 octobre 2024

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 16 octobre 2024 à Marcel Cachin

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Menu

Menu de rentrée

11 septembre 2024

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 11 septembre 2024 à Marcel Cachin  

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Entrée

Gaspacho petits pois et concombre

11 septembre 2024

  Gaspacho aux petits pois et concombre Ingrédients pour 4 personnes : 550 g de petits pois à écosser (ou 220 g surgelés) 1 petit concombre 2 petits oignons nouveaux 1 dizaine de feuilles de menthe...

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Plat

Sauce satay pour brochettes poulet et filet mignon de porc

11 septembre 2024

  Sauce satay pour brochettes poulet et filet mignon de porc Ingrédients pour 8 personnes 2 citrons verts 4 CS miel 4 CS soja 4 CS curry 12 CS beurre de cacahuète 66 Cl lait de coco Préparation :...

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Menu

Menu Grillades

12 juin 2024

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 12 juin 2024 à Marcel Cachin  

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Plat

Salade Thaï courgettes et carottes

12 juin 2024

  Salade Thaï courgettes  et carottes Ingrédients pour 6  personnes : 2 courgettes 3 ou 4 carottes 1 morceau d’env. 2cm de gingembre frais 5 CS sauce pimentée pour pâté impérial Sel (facultatif)...

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Plat

Sauce Pébré du Chili

12 juin 2024

  Sauce Pébré du Chili Ingrédients pour 4 personnes : 1 piment doux 1 oignon 2 tomates 1 bouquet de coriandre 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1 CS d’huile d’olive Sel, poivre Préparation : Laver...

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Menu

Menu Poisson

15 mai 2024

Nous nous retrouvons mercredi prochain 15 mai à partir de 19h pour un nouveau atelier du goût Avec Rita et Laurent nous vous avons concocté un menu :    Entrée : - Ceviche de daurade à l'ananas et...

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Entrée

Ceviche de daurade à l'ananas

15 mai 2024

Ceviche de daurade royale à l’ananas    Ingrédients pour 4 personnes : 2 daurades royales 2 avocats 1 ananas 1 oignon blanc 1 citron vert Gingembre Coriandre Sel, poivre, Baies roses (ou baies de...

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Plat

Queue de lotte aux olives

15 mai 2024

Queue de lotte aux olives Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de lotte 100g de pignons de pin 4cc d’huile d’olive 50cl de fumet de poisson 2 clous de girofle ½ botte de coriandre effeuillée 100g...

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Menu

Menu Japonais

24 avril 2024

Notre prochain Atelier du Gout aura lieu le mercredi 24 avril 2024 à Marcel Cachin  

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Entrée

Riz pour Sushis

24 avril 2024

   Riz pour Sushis Ingrédients pour 1,3kg de riz : 600g de riz blanc à grains ronds (riz japonais ou à défaut riz italien)     750ml d’eau Pour l’assaisonnement : 125ml de vinaigre de riz 55g de sucre...

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Entrée

Maki-sushis

24 avril 2024

  Maki-Sushis Ingrédients : Natte bambou (1 par personne qui confectionne les makis)    Feuilles de Nori 1 bol d’eau avec un peu de vinaigre de riz Des lamelles de concombre, d’avocat Du saumon fumé...

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Entrée

Salade de mangues et carottes

24 avril 2024

  Salade asiatique mangues (ou papaye) et carottes Ingrédients pour 4 personnes : 2 mangues vertes ou 1 papaye      1 ou 2 carottes 7 gousses d’ail 1 oignon rouge 5 CC sucre 2 CC bouillon de volaille...

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Plat

Aiguillettes de poulet marinées à la plancha et brocolis

24 avril 2024

  Aiguillettes de poulet marinées à la plancha et brocolis Ingrédients pour 4 personnes : 500 à 600 g d’aiguillettes de poulet     5 CS  sauce Soja salée 5 CS Saké de cuisine 5 CS Mirin 2 CC cassonade...

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